青年说 | 张小泉菜刀引争议 与其教育消费者不如真诚做产品
近日,广州市民王女士用张小泉菜刀拍蒜却致刀体断裂,引发广泛争议。

青年说 | 张小泉菜刀引争议 与其教育消费者不如真诚做产品

来源:华龙网-新重庆客户端2022-07-20

近日,广州市民王女士用张小泉菜刀拍蒜却致刀体断裂,引发广泛争议。对于民众纷纷质疑的刀具质量问题,张小泉品牌方回应称“高硬度刀具不适合拍蒜”,或将研发适合拍蒜的专用刀具。7月18日,话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”一度冲上微博热搜第一,刀具品牌张小泉再次站上风口浪尖。18日晚张小泉总经理夏乾良发视频道歉,并称该视频是很久之前的采访视频,且并非视频的全部。

提起张小泉品牌,想必中国消费者群体并不陌生。近400年历史的中华老字号竟出现刀具轻易断裂的现象,受到质疑也不足为怪。官方负责人于刀具断裂一事澄清,王女士所用刀具材质含碳量较高,硬度大而相应更脆,不适合用于拍蒜。且不论该刀是否存在质量方面的暗伤,单就“不适合拍蒜”的产品定位而言,虽然不同刀具适用于不同做菜需求,但在大多数人的认知中拍蒜并非对刀具的常用使用行为,若连此用途都做不到,要这菜刀有何用?安全、耐用是大众选择厨具的基本考量因素,一把需要时常谨防断裂的菜刀,想必并不符合市场需求。

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图来源视觉中国

品牌方考虑研发“拍蒜专用刀”,在广大受众看来完全是多此一举,无益于解决问题,反倒更像是在赌气。张小泉致力于“中式菜刀”制作,而中式刀具为适应中式菜肴复杂的食材处理方式,需要具备一刀多用的功能,也应满足拍蒜这一常见需求。若为了拍蒜便需采用专门刀具,那岂非往后家家厨房皆需准备切瓜刀、剁葱花刀等?将简单的问题复杂化,不顾及消费群体的使用习惯,就别怪消费者要用“脚”来投票了。

张小泉淘宝旗舰店显示,多数单把刀具售价在60至100元,更有精品达到数千元。如此价格在中国刀具市场上不便宜,如若质量不足为精,那受众何必容忍其品牌溢价?与张小泉齐名的王麻子、曹正兴等皆为享誉万家的民族传统品牌,消费者有广阔的选择空间,何必为简单的拍蒜需求买单,充当被品牌方无情收割的“韭菜”?近日某雪糕因价格过高而消费体验差被广大网友称为“雪糕刺客”,更有人扒出“荔枝刺客”“饮料刺客”等众多性价比极低的“奢侈品”,均是借高端之名营销,卖出远远超过合理范畴的高价。天下消费者苦“刺客”久矣,而张小泉作为中国刀具品牌,应当不负民众的信任,生产好用不贵的高质量菜刀,而不是陷入跟风滥用营销的旋涡,消费百年积攒的口碑来压榨民众钱包。精钢研制的刀刃该用于切菜,切莫以此“刺”伤大家的心。

家家户户均为刀具消费者,于大众而言,一把菜刀“好用”才是最重要的。不是人人皆为米其林厨师,愿意耗费时间钻研刀刃的具体选用、落刀的角度与力度等专业知识,切菜怎样轻松、方便才是大家日常需求所在。品牌方总经理曾评论消费者的切菜方式错误,甚至拿米其林厨师作为对比标杆,引发反感更是在所难免。将外国的评判标准盲目套用在中式餐饮上,未免使人感到其对于中国传统厨艺的不尊重。况且刀具应当以消费者的需求为先导,而不是对消费者进行教育,将自己产品考虑不周的问题推到大众身上。难道受众需要改变几十年的用刀习惯来迎合张小泉的产品?品牌方要真诚尊重消费者,真切考虑大众需求来生产产品,才是适应市场的长久生财之道。

对待此次断刀事件,张小泉品牌方与其生产所谓的“切蒜专用刀”,教育消费者何为刀具的差异和用刀的正确方法,不如真诚接受批评,直面产品问题并加以改进。将消费者需求放于首位才是品牌发展长久之计。

作者:孙琳洁(重庆大学)

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青年说 | 张小泉菜刀引争议 与其教育消费者不如真诚做产品

2022-07-20 06:00:00 来源:

近日,广州市民王女士用张小泉菜刀拍蒜却致刀体断裂,引发广泛争议。对于民众纷纷质疑的刀具质量问题,张小泉品牌方回应称“高硬度刀具不适合拍蒜”,或将研发适合拍蒜的专用刀具。7月18日,话题“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”一度冲上微博热搜第一,刀具品牌张小泉再次站上风口浪尖。18日晚张小泉总经理夏乾良发视频道歉,并称该视频是很久之前的采访视频,且并非视频的全部。

提起张小泉品牌,想必中国消费者群体并不陌生。近400年历史的中华老字号竟出现刀具轻易断裂的现象,受到质疑也不足为怪。官方负责人于刀具断裂一事澄清,王女士所用刀具材质含碳量较高,硬度大而相应更脆,不适合用于拍蒜。且不论该刀是否存在质量方面的暗伤,单就“不适合拍蒜”的产品定位而言,虽然不同刀具适用于不同做菜需求,但在大多数人的认知中拍蒜并非对刀具的常用使用行为,若连此用途都做不到,要这菜刀有何用?安全、耐用是大众选择厨具的基本考量因素,一把需要时常谨防断裂的菜刀,想必并不符合市场需求。

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图来源视觉中国

品牌方考虑研发“拍蒜专用刀”,在广大受众看来完全是多此一举,无益于解决问题,反倒更像是在赌气。张小泉致力于“中式菜刀”制作,而中式刀具为适应中式菜肴复杂的食材处理方式,需要具备一刀多用的功能,也应满足拍蒜这一常见需求。若为了拍蒜便需采用专门刀具,那岂非往后家家厨房皆需准备切瓜刀、剁葱花刀等?将简单的问题复杂化,不顾及消费群体的使用习惯,就别怪消费者要用“脚”来投票了。

张小泉淘宝旗舰店显示,多数单把刀具售价在60至100元,更有精品达到数千元。如此价格在中国刀具市场上不便宜,如若质量不足为精,那受众何必容忍其品牌溢价?与张小泉齐名的王麻子、曹正兴等皆为享誉万家的民族传统品牌,消费者有广阔的选择空间,何必为简单的拍蒜需求买单,充当被品牌方无情收割的“韭菜”?近日某雪糕因价格过高而消费体验差被广大网友称为“雪糕刺客”,更有人扒出“荔枝刺客”“饮料刺客”等众多性价比极低的“奢侈品”,均是借高端之名营销,卖出远远超过合理范畴的高价。天下消费者苦“刺客”久矣,而张小泉作为中国刀具品牌,应当不负民众的信任,生产好用不贵的高质量菜刀,而不是陷入跟风滥用营销的旋涡,消费百年积攒的口碑来压榨民众钱包。精钢研制的刀刃该用于切菜,切莫以此“刺”伤大家的心。

家家户户均为刀具消费者,于大众而言,一把菜刀“好用”才是最重要的。不是人人皆为米其林厨师,愿意耗费时间钻研刀刃的具体选用、落刀的角度与力度等专业知识,切菜怎样轻松、方便才是大家日常需求所在。品牌方总经理曾评论消费者的切菜方式错误,甚至拿米其林厨师作为对比标杆,引发反感更是在所难免。将外国的评判标准盲目套用在中式餐饮上,未免使人感到其对于中国传统厨艺的不尊重。况且刀具应当以消费者的需求为先导,而不是对消费者进行教育,将自己产品考虑不周的问题推到大众身上。难道受众需要改变几十年的用刀习惯来迎合张小泉的产品?品牌方要真诚尊重消费者,真切考虑大众需求来生产产品,才是适应市场的长久生财之道。

对待此次断刀事件,张小泉品牌方与其生产所谓的“切蒜专用刀”,教育消费者何为刀具的差异和用刀的正确方法,不如真诚接受批评,直面产品问题并加以改进。将消费者需求放于首位才是品牌发展长久之计。

作者:孙琳洁(重庆大学)

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