连日来，重庆日报推出《舌尖上的产业》系列深度报道，为我们推荐了重庆各区县的地标美食，地标产业。当你打开“云阳面条”链接立马想来一碗麻辣小面；浏览“黔江鸡杂”专版瞬间想嗨一份黔江鸡杂，翻阅“开州烤鱼”图片即可想尝一顿剁椒烤鱼……

家乡美食，弥漫舌尖；美食产业，红火经济。为满足不同客户的味蕾，烤鱼味道从单一的麻辣到如今的泡椒、豆豉、蒜香，口味不一，任由品尝；为把重庆小面做大做强，葱、姜、蒜等调料在本地形成了规模化种植，原产地配送一体化产业链，这一举措不仅让重庆小面产业扬名在外，还带动本地区种植业、养殖业等相关产业发展，开通了农民致富的新路子。

舌尖上的产业一直在探索，也在源源不断地创新，由原先的低端区转向中高端区，为乡村产业兴旺和实现农业现代化提供了有效载体和动力源泉。正如报道分析所说，面对互联网技术持续发展的春天，舌尖产业还需要大刀阔斧地创新，采用融合化、一体化、零售化的发展思路主动求变，做优做强，全力破解当地舌尖产业创新能力不足、市场营销不够、融合发展思路不广等共性问题，释放舌尖产业新活力。要创新做好品牌文章，打响重庆舌尖产业美食品牌，为高质量发展增添新活力、注入新动能；要推动融合创新，赋予餐饮文化内涵，讲好文化故事，延长产业链，推动一二三产融合发展，实现旅游与餐饮、旅游与工业、农业多方跨界联姻。比如在稻田里开餐厅、造民宿；在森林里开书屋餐厅，在防空洞里开火锅店等，增强就餐时的体验感、仪式感、参与感，提升烟火气；要聚焦培训赋能，加强传统美食产业特色培训，做好特色产业传帮带工作，通过线上线下持续发力，形成大数据+线上线下融合+现代物流的产业模式，激发消费者的购买欲。

值得注意的是，无论舌尖上的产业如何升级迭代，食品安全问题始终是人们关心的重点，对于产品的生产、流通、销售环节始终要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，让广大人民群众“舌尖上的安全”有保障。

作者：信鸽

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