新冠肺炎疫情给很多行业带来冲击，餐饮业也不例外。在国内疫情严重的时候，不管是大型连锁餐饮公司，还是小型自营餐饮门店，很多餐饮企业都暂停营业。如今，随着疫情防控取得重大战略成果，餐饮门店重新热闹起来。国家统计局发布的最新数据显示，10月份全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速实现年内首次转正。中国饭店协会会长韩明认为，餐饮收入增速由负转正也说明在我国经济发展稳中向好、长期向好的基本面下，就业改善、收入增加，居民消费逐步恢复。

餐饮业是稳增长、惠民生的重要领域，也是经济复苏的“晴雨表”。餐饮收入增速年内由负转正，表明从中央到地方的消费促进政策持续发力，对餐饮消费带动作用成效显著，也反映出中国经济正稳步前行，居民消费信心正逐步恢复。可以想见，在构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局中，餐饮业必定会迎来更加广阔的发展空间。

“减负纾困”助力渡难关，注入“暖消费”信心。扩大内需，促进餐饮消费，有助于为需求潜力“松绑”，为经济循环“加油”，从而有效畅通国内大循环，促进国内国际双循环。面对餐饮行业经营困难状况，纷纷出台帮扶举措，减免企业税收、社会保险费等，积极支持餐饮业恢复发展，把因受疫情影响被抑制、被延迟的餐饮消费释放出来，加快促进餐饮消费回补。不久前，国家发改委等部门印发《近期扩内需促消费的工作方案》，积极支持餐饮业恢复发展。鼓励有条件的地方在做好常态化疫情防控、不影响周边居民正常生活的前提下，有序恢复咖啡店、餐饮店等经营，因地制宜，放宽临时外摆限制。在各项消费促进政策助力餐饮业复苏的同时，各地各部门还密集出台多项政策为餐饮企业减负纾困，采取免征增值税、减免社保费、减轻房租负担等措施，帮助企业克服困难。

“转型升级”打造新空间，拓宽“保消费”渠道。传统餐饮业普遍存在对堂食依赖程度高、销售渠道单一、抗风险能力弱等短板，现在不少餐饮企业开始发力线上渠道，打造复合型销售渠道。随着互联网技术的进步和消费决策链路的改变，餐饮行业数字化转型势在必行,特别是一场波及全世界的疫情，更是给餐饮行业数字化按下了快进键。中国饭店协会发布的《2020本地生活行业报告》显示，疫情防控期间，消费者对外卖等生活服务平台的使用意愿显著提升。使用数字化技术工具，学会不见面也能做生意，掌握数字化分析能力，深入洞察消费者，学习数字化新营销，成为餐饮品牌新的竞争力。放眼现实，推动餐饮业复苏，数字经济带动作用明显，利用线上平台和数字化经营手段，拓展线上线下相融合的网络营销方式，为顾客提供更好服务，成为更多餐饮企业的选择。

“保障收入”提供硬支撑，增强“敢消费“底气。扩大餐饮消费，关键在消费者，只有有钱，消费者才可能敢于去消费。找不到工作，收入没有保障，消费也只能是无源之水、无本之木。概而言之，收入是消费的保障。今年新冠肺炎疫情突发，面对线下招聘受阻、就业市场热度降温、劳动者求职不托底等状况，我国系统部署强化稳就业“新政”，通过阶段性减免三项社会保险费、缓缴社会保险费等方式稳定现有岗位；提高创业担保贷款额度，增加就业空间；保障重点人群就业，为高校毕业生拓宽就业渠道，提供不断线就业服务，同时，多措并举促进外出务工和就地就近就业，落实常住地公共就业服务，从过去的“人找政策”“企业找补贴”到现在的“政策找人”“补贴找企业”，一项项随“疫”应变的政策和举措，化为源源不断的动力，让更多人重拾就业信心，也在支撑着就业形势稳定发展，牢牢地守护了民众的“钱袋子”，为能够花钱、敢于消费提供了坚实支撑。

作者： 薄切尔