8月27日，《人民日报》点赞重庆，餐饮企业探索餐饮零售化。中国人居家过日子，喜欢家庭成员之间，一边吃着热腾腾的饭菜，一边乐乐呵呵地唠嗑，这才有生活的灵动感。不过，实话实说，现在的很多家庭主厨也很难——自己在外面辛辛苦苦忙碌了一天，再在厨房折腾一、两小时，就更是累人加累心了。

餐饮零售化，大为减轻了家庭主厨的劳动强度，增加了他们的幸福感。餐饮零售化是将一些地方的特色菜品，开发成了方便菜，既有成品，也有半成品，使得消费者不用洗菜、切菜，只需简单炒一炒、煮一煮，几分钟就能做好一道菜，极大地节约了消费者在折菜和基础性加工等方面的时间和精力，甚至把一些本只有餐馆大厨们才能做的大餐，也带入了寻常百姓家，大大增强了家庭成员之间拥有了更多的获得感。

餐饮零售化，鲜活地保持居家过日子的温馨状态，提高了家庭成员间的快乐指数。老百姓过日子都有这样的感觉，即便天天进高档饭馆，也没有在家吃饭的那股温馨；即便每天都点外卖，也没有自家厨房飘香的那股温馨。作为一个和谐的家庭，要是三五天家里都是冷锅凉灶的，这一家子是没法其乐融融的。而一些家庭之所以经常吵架，不少的诱因，就来自繁琐的家务活。可见，餐饮零售化不仅给家庭成员减了压，也给家庭和睦保了鲜。

餐饮零售化，拓展了群众的就业渠道，真正关注到了消费者的切实需要。某项商业行为有没有市场，能不能被消费者接纳，核心是看消费者有没有这方面的刚性需求。餐饮零售化与餐馆饭店相比，没有店面租金等方面的成本投入，可以用低成本开拓市场；而与外卖相比，消费者顺道消费，眼见为实，消费起来更放心。可见，餐饮零售化不仅满足了不少家庭的实际需要，还挖掘出了一个巨大的消费市场，解决了不少人员的就业问题，确实算得上丰富市场经济的一个“金点子”。

餐饮零售化，这是餐饮服务的一次大胆创新，是值得推广的。这也告诉我们一个道理，作为服务行业，我们不仅要升级自己的服务方式和服务理念，还要细心关注消费者的需求所在，这才是生意兴隆通四海，财源广进达三江的“金钥匙”。

作者：肖水泉