为进一步深化“吃得文明”主题活动，提升餐饮业质量安全水平，让市民吃得文明、吃得安全，重庆市文明办、市商务委、市市场监管局在全市开展文明餐桌食品安全示范街示范单位创建活动。

中华文明五千年，餐桌文明不可缺。饮食是社会生活不可或缺的部分，餐桌是社交礼仪重要场所，而“吃得文明”就是华夏文明和现代文明的必然要求。然而，生活中却出现了吃保护动物“野味”的违法行为，罔顾尊长胡抢乱扒的不文明行为，偏重肉类少吃粗粮的不健康行为，尤其是“讲面子”、“爱排场”导致的餐饮浪费现象，让人痛心不已。

“小餐桌”上有“大文明”！“吃得文明”，既包括践行“吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃得干净”理念，又包括拒野味、重营养、用公筷、守礼仪、不浪费的市民自觉。打造“小餐桌”上的“大文明”，需要多方合力、多管齐下，以“九牛爬坡”精神厉行节约、遏制浪费。

法律先行，让“餐桌文明”有法可依、有法必依、违法必究。依法治国，法律先行，法律手段是根本手段、制度性约束。对此，我们要将对“餐桌文明”尤其是餐饮浪费现象纳入到法治化轨道，通过制定切实可行的法律，强化人们的“厉行节约，反对浪费”意识、健康就餐、文明就餐、健康就餐意识，相关部门要严格依照法律法规对各类餐饮行业行为进行强有力的刚性监管，对餐饮浪费行为进行严格处罚，倒逼相关餐饮行业主体和居民个人切实提高节约意识，自觉养成节约习惯。

宣传到位，让“光盘行动”流行起来。餐桌在各家各户、各个酒店饭馆，润物细无声的到位宣传势在必行。中华民族有着厉行节约、崇尚节俭的优良传统。通过报纸、网络、电视、路边宣传栏等多种形式的媒介，让“粒粒皆辛苦”“一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换”内化于心，大力普及餐桌文明知识、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造餐饮文化，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。让民众丢掉爱面子、讲排场的餐饮陋习，人人从我做起，弘扬勤俭节约的风尚，树立良好的餐饮习惯。

多方合力，构建“厉行节约、反对浪费”的餐桌文明长效机制。国家机关，餐饮企业，社会主体，要踊跃参与，积极带头。国家机关部门和各社会主体，既要参与到“餐桌文明”法律制定、制度建构中来，又要加入到“光盘行动”队伍中来，还要为“餐桌文明”长效机制做出贡献。特别是，餐饮企业，在店内醒目位置张贴节约标识和提示语，主动提醒顾客合理、适量点菜，帮助顾客把好数量关，引导顾客适量、节约、健康消费，为践行“光盘行动”顾客进行优惠等。

评先树模，在“餐桌文明”活动中进行榜样引领。今年，中央文明委已将“文明餐桌”行动纳入全国城市文明程度指数测评之中。各地各部门，也应该积极借鉴，展开多种形式的“餐桌文明”评选活动。对这些“厉行节约、反对浪费”的单位和个人进行表彰，广泛宣传，就能在社会产生示范引领作用。

小餐桌，大文明。多方合力，让餐桌上的食物芳香和文明芬芳一起氤氲起舞！

作者：朱清建