餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

餐饮是社会共有资源，任何浪费都在消耗社会财富，还会污染环境。党的十八大以来，从中央八项规定的实施，到反“四风”行动的开展，再到“光盘行动”的发起，厉行节约、反对浪费已逐渐成为全社会的共识。但同时也应该看到，少数人勤俭节约的意识淡化，炫耀消费、奢侈消费、超前消费突出，铺张浪费现象并不鲜见。

洪范八政，食为政首。 “手中有粮、心中不慌”，“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”。这些年来我们始终把粮食安全当作首要工作来抓，粮食总产连续五年保持在1.3万亿斤以上，稻谷和小麦两大口粮自给率达到100％，并且探索出行之有效的重农抓粮机制，走出一条中国特色的粮食安全之路。亮眼的成绩并不意味着我们的粮食问题已经过关了，已经彻底解决了，决不能因此滋生自满情绪、产生麻痹心理。特别是突如其来的新冠肺炎疫情席卷全球，给世界各国都带来巨大冲击，也给国际秩序带来一系列深远影响。以农产品贸易为例，疫情发生之初，多个粮食生产大国宣布限制粮食出口、加大本国粮食储备，尽管一些国家随后又解除了限制，但是带给我们的触动和思考是深远的。如果说粮食安全的重要性已经毋庸置疑，再怎么强调也不为过，那么全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟，也更加启示我们，确保粮食安全又有特殊的紧迫性。

“取之有度，用之有节”是人类实现可持续发展的要求。显然，餐饮浪费现象是损害和破坏粮食安全的一个不容忽视的方面。据有关调查显示，2018年全国餐饮业人均食物浪费量为93克每人每餐，浪费率为11.7%。初步测算，2017年我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。可以说，餐饮浪费现象确实是触目惊心、令人痛心。因此，在新的历史时期，居安思危、永不满足不仅是一种必须，更应该是根植于我们每一个人灵魂深处的一种精神，必须从全局和战略的高度，增强全民的忧患意识、危机意识、节约意识、环保意识、生态意识，充分认识“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的长期性、艰巨性、复杂性、极端重要性和紧迫性，既做好长期作战的准备，又迅速行动起来，深入持久和广泛开展内容丰富、形式多样的节约活动，因为这是确保我们把饭碗端在自己手里的重要保证。

一方面，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。加强对国民餐饮消费的教育，增设餐饮反浪费的宣传活动日和教育引导课程，从娃娃抓起，让节约消费植根国民心中；同时，在公共场所、居民社区和餐馆经常开展一些反餐饮浪费的宣传教育活动，让更多的消费者在请客吃饭时转变消费观念，破除盲目攀比、讲究“面子”的畸形餐饮消费心理，树立节俭用餐、合理消费的良好餐饮消费习惯，增强自觉抵制餐饮浪费的自律意识。

另一方面，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。应将反对餐饮浪费纳入法治轨道，建立国家专门的反餐饮浪费机构，对各类餐饮行业消费行为进行有效监管；对无论公款消费还是私款消费，凡存在浪费行为除了处以重罚之外，还应根据餐饮浪费的大小给予行政处罚或刑事拘留，提高餐饮消费浪费成本，以此营造有利于培育节约消费习惯的社会环境，倒逼全体居民提高餐饮消费的节约意识，推动逐步在全社会形成健康、科学、文明、节俭的餐饮风尚。

作者：峥嵘