近日，中共重庆市委宣传部、网信办、精神文明办、商务委、文旅委、卫健委、市场监督局、妇联等七家联合发布的“吃得文明”倡议行动。其中，有“拒野味、重营养、用公筷、守礼仪、不浪费”等多项内容。

在这些内容中，我想主要谈谈公筷，因为这是我们中国饮食文化中比较独特的一个点，也是我们屡屡倡导却难以实施的一件事情。较之“老外”，有比我们简陋的，也有比我们要显得卫生一点的，譬如，刀叉，这一工具在共餐时，也体现出分餐的特性，在共的碗盘里取用，自己再切分。同时，西餐讲究的“按位上菜”形式，相对来讲，就是一种事实上的分餐制了，能有效防止病毒传染，也能有效避免浪费。

我们中国的饮食文化可谓是博大精深，源远流长。其使用筷子，又是显著特色，除了中国，还有韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚等国的华人，也有使用筷子的习惯。以筷子为日常饮食工具，在卫生防护的细节上，显得要差一点，再加上国人喜欢劝菜，以为是热情和尊重，殊不知，在“筷来箸往，情味浓浓”中却存在着很大的健康隐患。用自己的筷子与他人共同进餐，很容易通过唾沫传播病菌和病毒。此次新冠肺炎疫情中，全国各地发生了多起家庭聚集或外出聚餐病例。再次凸显公筷公勺缺失导致的健康风险。

“餐桌革命”这个事，无论是官方倡导，或是民间推行，都有不少了，但遗憾的是，多在呼吁层面，多是倡导而非强制。在传染病凶猛时，譬如非典时段，关于实行公筷制、分餐制的呼声就曾一度高涨, 而疫情一过，国人很快又恢复原状，很大部分的原因是仍有不少人认为使用公筷公勺是人与人之间不信任、相互嫌弃的一种表现，特别是与家人吃饭时没必要太讲究。

时下，我们的追求已不只是“果腹”，我们要的是“高质量发展，高品质生活”，“分餐制、公筷制”更符合现代人追求品质生活的初衷，更符合“舌尖上的文明”,更合乎健康标准。

愿我们借疫情的压力化危为机，借“吃得文明”倡议行动这一契机，让饮食文化更文明健康，推动餐桌文化的移风易俗,推动整个社会的文明用餐。譬如，党员干部带头做表率，公务餐饮做示范，大型餐饮单位、旅游景区接待单位、美食街区、大型餐饮名店等效仿之，辅之以法制化可行性手段，喊响“吃得文明”，一定可以让“公筷公勺”成为新风尚。

作者：文青争