【网络述年】华龙两江评:记忆中的“年味”
期盼着有一天,我仍如往常一样走进一家小饭馆,拿着菜单向老板说道:“来一碗米汤青菜!”清香扑鼻,熟悉且怀念已久。

【网络述年】华龙两江评:记忆中的“年味”

来源:华龙网-新重庆客户端2020-01-22

春节将至,人们都逐渐放慢了工作的脚步,或回乡团圆、或置办年货,这种休闲中的忙碌是每个人都心甘情愿而且乐此不疲的。农村的忙着熏腊肠、腊肉;城市的忙着购买年夜饭的食材。肉绝对是年夜饭桌上的主角。农村的年夜饭可能稍显粗犷,腊肠、腊肉、鱼、肉,再加上一点小菜就可以是年夜饭的全部。相比之下,城市的年夜饭倒是五花八门,牛、羊肉齐齐上桌,海鲜、山珍也处处可见。无论是在农村还是城市,人们最爱的还是小时候的“年味”,许是一碗鲜汤,也或是再寻常不过的一个小菜。

丰盛的年夜饭虽然可以让我们尽饱口福,但记忆中,我最爱的却是那一道简简单单的米汤青菜。自从来到城市后,就几乎尝不到米汤的滋味,这对于一个从小喝米汤长大的人来说,无疑是一种煎熬。那青菜我也不知道具体叫什么名儿,只知道它的叶子很大,跟厚皮菜无两样,但是口感却更胜一筹,以前老家的人都称为青菜且家家户户都爱种。我曾找遍了住处周围的菜市场,都不见那种青菜的踪影。记得小时候,在我家的年夜饭桌上必不可少的一道菜就是米汤青菜。在吃腻了大鱼大肉后,米汤青菜成为解腻的不二之选。将切碎的青菜放入滚烫的米汤中,熬煮20分钟,不需要什么复杂的调料,放些盐便可以起锅,青菜自带的鲜味和米汤的鲜味融合,简单却味美,我想或许这就是春节的味道。

过年,亲朋好友互相拜年是必不可少的一环。在老家,家家户户都会摆出最好的菜肴来招待客人。自己亲手熏制的腊肠、腊肉当然是必不可少的,除此之外米汤青菜更是压轴“出场”,也最先被扫光。连续几天的饕餮盛宴后,米汤青菜成功逆袭为餐桌“主角”,成为大家齐口称赞的一道菜,也是如今大家最怀念的家乡味。

时代在变迁,我们的日子也越过越红火,越来越讲究,那些让人记忆犹新的儿时美味再也不是必备菜品。或许是选择的余地多了,也或许是大家变得挑剔了。但无论怎样,我们都是怀念那些味道的。因为那些味道,给了曾经的我们最大的慰藉。

如今,身居城市的我只能在记忆中搜索米汤青菜的滋味儿。虽然,过年依旧热闹、年夜饭也丰盛异常,但是米汤青菜再也不是“主角”。我时常期盼着有一天,我仍如往常一样走进一家小饭馆,拿着菜单向老板说道:“来一碗米汤青菜!”清香扑鼻,熟悉且怀念已久。

作者:毛中兰(大渡口)

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【网络述年】华龙两江评:记忆中的“年味”

2020-01-22 09:00:00 来源: 0 条评论

春节将至,人们都逐渐放慢了工作的脚步,或回乡团圆、或置办年货,这种休闲中的忙碌是每个人都心甘情愿而且乐此不疲的。农村的忙着熏腊肠、腊肉;城市的忙着购买年夜饭的食材。肉绝对是年夜饭桌上的主角。农村的年夜饭可能稍显粗犷,腊肠、腊肉、鱼、肉,再加上一点小菜就可以是年夜饭的全部。相比之下,城市的年夜饭倒是五花八门,牛、羊肉齐齐上桌,海鲜、山珍也处处可见。无论是在农村还是城市,人们最爱的还是小时候的“年味”,许是一碗鲜汤,也或是再寻常不过的一个小菜。

丰盛的年夜饭虽然可以让我们尽饱口福,但记忆中,我最爱的却是那一道简简单单的米汤青菜。自从来到城市后,就几乎尝不到米汤的滋味,这对于一个从小喝米汤长大的人来说,无疑是一种煎熬。那青菜我也不知道具体叫什么名儿,只知道它的叶子很大,跟厚皮菜无两样,但是口感却更胜一筹,以前老家的人都称为青菜且家家户户都爱种。我曾找遍了住处周围的菜市场,都不见那种青菜的踪影。记得小时候,在我家的年夜饭桌上必不可少的一道菜就是米汤青菜。在吃腻了大鱼大肉后,米汤青菜成为解腻的不二之选。将切碎的青菜放入滚烫的米汤中,熬煮20分钟,不需要什么复杂的调料,放些盐便可以起锅,青菜自带的鲜味和米汤的鲜味融合,简单却味美,我想或许这就是春节的味道。

过年,亲朋好友互相拜年是必不可少的一环。在老家,家家户户都会摆出最好的菜肴来招待客人。自己亲手熏制的腊肠、腊肉当然是必不可少的,除此之外米汤青菜更是压轴“出场”,也最先被扫光。连续几天的饕餮盛宴后,米汤青菜成功逆袭为餐桌“主角”,成为大家齐口称赞的一道菜,也是如今大家最怀念的家乡味。

时代在变迁,我们的日子也越过越红火,越来越讲究,那些让人记忆犹新的儿时美味再也不是必备菜品。或许是选择的余地多了,也或许是大家变得挑剔了。但无论怎样,我们都是怀念那些味道的。因为那些味道,给了曾经的我们最大的慰藉。

如今,身居城市的我只能在记忆中搜索米汤青菜的滋味儿。虽然,过年依旧热闹、年夜饭也丰盛异常,但是米汤青菜再也不是“主角”。我时常期盼着有一天,我仍如往常一样走进一家小饭馆,拿着菜单向老板说道:“来一碗米汤青菜!”清香扑鼻,熟悉且怀念已久。

作者:毛中兰(大渡口)

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