教你如何煮出好吃的米饭
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教你如何煮出好吃的米饭

来源:华龙网-新重庆客户端2019-02-28

 华龙网—新重庆客户端2019年2月28日讯 大家都知道,提前浸泡米以后就能做出好吃的米饭,它对于米饭的口感有帮助,要想做出好吃的米饭,不但只有这种方法哦。如果直接用干米煮饭,先缓慢加热让水慢慢升温,只要在水温升到淀粉的糊化温度,米已经充分吸水,就跟提前浸泡作用是一样的。此后温度继续升高,完成淀粉糊化,也能获得口感良好的米饭。

当然,这样操作需要相当的经验去把握“火候”:如果升温过快,米粒外层完成了糊化,而内层吸水膨胀不够,即便不是夹生饭,饭粒也会外软里硬,口感不佳;而如果升温过慢,又导致煮饭所需要的时间太长。作为一种自动化的工具,电饭锅的设计目标是把煮饭中需要把握的“火候”集成到锅的控制系统中,从而像傻瓜相机一样“不学就会用”。使用者只需要按照说明加入米和水,盖锅、按下启动按钮,然后就等着开锅盛饭了。至于用什么速度加热、加热多长时间、煮好之后如何保温,都交给锅来完成

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2019-02-28 17:53:00 来源: 0 条评论

 华龙网—新重庆客户端2019年2月28日讯 大家都知道,提前浸泡米以后就能做出好吃的米饭,它对于米饭的口感有帮助,要想做出好吃的米饭,不但只有这种方法哦。如果直接用干米煮饭,先缓慢加热让水慢慢升温,只要在水温升到淀粉的糊化温度,米已经充分吸水,就跟提前浸泡作用是一样的。此后温度继续升高,完成淀粉糊化,也能获得口感良好的米饭。

当然,这样操作需要相当的经验去把握“火候”:如果升温过快,米粒外层完成了糊化,而内层吸水膨胀不够,即便不是夹生饭,饭粒也会外软里硬,口感不佳;而如果升温过慢,又导致煮饭所需要的时间太长。作为一种自动化的工具,电饭锅的设计目标是把煮饭中需要把握的“火候”集成到锅的控制系统中,从而像傻瓜相机一样“不学就会用”。使用者只需要按照说明加入米和水,盖锅、按下启动按钮,然后就等着开锅盛饭了。至于用什么速度加热、加热多长时间、煮好之后如何保温,都交给锅来完成

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