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文明家宴:28年专注美食 餐桌上寻根“家”文化

来源:三峡都市报2017-10-11

民以食为天。把“家的味道”渗透进每一道菜肴之中,是文明家宴餐厅一直在专注的事。如果情怀是首诗,那么餐厅老板潘文利,即可比作善于用锅铲瓢盆创作的诗人。

一家小镇餐厅从创立做到了成名。如今,文明家宴在万州主城已经营起了三家连锁酒楼,不久的将来,它还将以加盟的形式,“亮相”重庆及周边区县。然而,美味以“老”字当头,“做百年老店”是文明家宴的终极目标。

从小镇上走出来的名企

舌尖上的诱惑往往让人欲罢不能,“吃”文化的崛起带动着餐饮业蓬勃发展。立足行业扎根28年,发展的势头仍是如日中天,文明家宴如今在万州,可算得上是“老字号”类餐饮名店。它的诞生到成长,足以见证着老板潘文利的创业传奇。

说到文明家宴的别名,或许不少常出没于餐厅、酒楼的饮食爱好者都甚为熟悉——高梁大格格。不错,文明家宴的羊肉格格在2015年被万州区商务局评为“万州名菜”。高梁,顾名思义,这家店就是从高梁镇走出来的,老板潘文利,是土生土长的高梁镇人。

厌倦了疲于奔命的打工生活,1989年,得益于此前的厨师从业经历,加上亲人出资合伙,潘文利和潘文明两弟兄,一人掌勺,一人跑堂,仅有60多平方米的文明餐厅就这样在小镇上开业了。

辛苦经营总会换来回报。小弄堂餐厅生意渐见火爆,已满足不了食客们的需求。2003年,潘文利用挣来的钱就近买下了一间800余平方米的店铺,一条马路一面“餐厅”一面“酒楼”,文明家宴就这样在小镇上拉开了发展的新格局。

“当时出现了很多人慕名找上门来想做加盟。”潘文利回忆,做“夫妻店”期间,小店的名气是越来越大,于是,2009年,选址移民广场开铺的“文明家宴”成为了潘文利进入万州城区的第一站。

时光犹如白驹过隙流逝在岁月中,然而,文明家宴成长的28年里,时刻都在积蓄实力。随着文明家宴福斯德店、北山店先后落成,如今,当初那小镇上的餐厅已历经蜕变,成为了坐拥四家直营店的餐饮名企。

立志打造百年“老字号”

文明、和谐、创新、发展、学习、特色——餐饮业竞争激烈的今天,这十二字箴言一直被文明家宴奉为推动企业发展的引擎。

初创立文明餐厅时,为了买到又相宜又新鲜的蔬肉,潘文利骑自行车到老远的沙河集市买菜。每天6点起床开工,持续至晚上11点收工,超长时间的劳碌常常让他回家倒头即睡。“所以,当年的那些苦都吃过来了,现在再辛苦也算不上什么。”潘文利认为,他的文化层次并不高,要想企业盘大,吃苦耐劳、不断学习是必不可少的。

把有经验的行业顾问请进来指导,自己人走出去到更大的餐饮企业学习,不管是店铺的经营管理、服务质量,还是菜品的更新换代,潘文利从没马虎过。匠心打造好企业,赢得好口碑,文明家宴就是在“积跬步”中一点一点前行。

“文明家宴推崇的是一种家宴文化,这是中华民族良好传统的一种象征,我们希望把家的味道融进菜里,让人们来此感受到健康、美味、舒适的用餐体验。”生意持续红火,事业蒸蒸日上,打造文明家宴“百年老店”是潘文利的梦想。下一步,文明家宴还将稳中求进开拓异地市场做加盟,他希望做大平台,带着员工们共同致富。

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文明家宴:28年专注美食 餐桌上寻根“家”文化

2017-10-11 10:38:49 来源: 0 条评论
【摘要】 说到文明家宴的别名,或许不少常出没于餐厅、酒楼的饮食爱好者都甚为熟悉——高梁大格格。下一步,文明家宴还将稳中求进开拓异地市场做加盟,他希望做大平台,带着员工们共同致富。

民以食为天。把“家的味道”渗透进每一道菜肴之中,是文明家宴餐厅一直在专注的事。如果情怀是首诗,那么餐厅老板潘文利,即可比作善于用锅铲瓢盆创作的诗人。

一家小镇餐厅从创立做到了成名。如今,文明家宴在万州主城已经营起了三家连锁酒楼,不久的将来,它还将以加盟的形式,“亮相”重庆及周边区县。然而,美味以“老”字当头,“做百年老店”是文明家宴的终极目标。

从小镇上走出来的名企

舌尖上的诱惑往往让人欲罢不能,“吃”文化的崛起带动着餐饮业蓬勃发展。立足行业扎根28年,发展的势头仍是如日中天,文明家宴如今在万州,可算得上是“老字号”类餐饮名店。它的诞生到成长,足以见证着老板潘文利的创业传奇。

说到文明家宴的别名,或许不少常出没于餐厅、酒楼的饮食爱好者都甚为熟悉——高梁大格格。不错,文明家宴的羊肉格格在2015年被万州区商务局评为“万州名菜”。高梁,顾名思义,这家店就是从高梁镇走出来的,老板潘文利,是土生土长的高梁镇人。

厌倦了疲于奔命的打工生活,1989年,得益于此前的厨师从业经历,加上亲人出资合伙,潘文利和潘文明两弟兄,一人掌勺,一人跑堂,仅有60多平方米的文明餐厅就这样在小镇上开业了。

辛苦经营总会换来回报。小弄堂餐厅生意渐见火爆,已满足不了食客们的需求。2003年,潘文利用挣来的钱就近买下了一间800余平方米的店铺,一条马路一面“餐厅”一面“酒楼”,文明家宴就这样在小镇上拉开了发展的新格局。

“当时出现了很多人慕名找上门来想做加盟。”潘文利回忆,做“夫妻店”期间,小店的名气是越来越大,于是,2009年,选址移民广场开铺的“文明家宴”成为了潘文利进入万州城区的第一站。

时光犹如白驹过隙流逝在岁月中,然而,文明家宴成长的28年里,时刻都在积蓄实力。随着文明家宴福斯德店、北山店先后落成,如今,当初那小镇上的餐厅已历经蜕变,成为了坐拥四家直营店的餐饮名企。

立志打造百年“老字号”

文明、和谐、创新、发展、学习、特色——餐饮业竞争激烈的今天,这十二字箴言一直被文明家宴奉为推动企业发展的引擎。

初创立文明餐厅时,为了买到又相宜又新鲜的蔬肉,潘文利骑自行车到老远的沙河集市买菜。每天6点起床开工,持续至晚上11点收工,超长时间的劳碌常常让他回家倒头即睡。“所以,当年的那些苦都吃过来了,现在再辛苦也算不上什么。”潘文利认为,他的文化层次并不高,要想企业盘大,吃苦耐劳、不断学习是必不可少的。

把有经验的行业顾问请进来指导,自己人走出去到更大的餐饮企业学习,不管是店铺的经营管理、服务质量,还是菜品的更新换代,潘文利从没马虎过。匠心打造好企业,赢得好口碑,文明家宴就是在“积跬步”中一点一点前行。

“文明家宴推崇的是一种家宴文化,这是中华民族良好传统的一种象征,我们希望把家的味道融进菜里,让人们来此感受到健康、美味、舒适的用餐体验。”生意持续红火,事业蒸蒸日上,打造文明家宴“百年老店”是潘文利的梦想。下一步,文明家宴还将稳中求进开拓异地市场做加盟,他希望做大平台,带着员工们共同致富。

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