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如何挑选春季蔬菜的终极秘籍!

来源:华龙网2017-09-06

华龙网9月6日10时30分讯 相信很多刚入厨房的新手朋友们有个共同的老大难问题!那就是超级麻烦的挑!选!蔬!菜!因为经验不足,所以根本没有门道可循!就算遇到无良商家给袋子里塞几根不新鲜的蔬菜,也根本发现不了!

01|菠 菜

菜面要厚实。

菜面厚实的菠菜吃起来滋味比较浓厚。

菜边缘不能有发黄、枯萎的现象。

如果整把蔬菜的叶子都有发黄或枯萎的现象,代表不怎么新鲜了。

叶片不能有风伤。

风伤严重的菠菜代表其生长的环境不太好,会影响品质。

蔬菜的梗必须挺立,饱满,不能弯折。

饱满才能确保蔬菜的口感,如果梗有折断的现象,在运送过程中可能被挤压到了。

02|芹 菜

避免晒伤。

芹菜若太过暴晒,叶片会容易脱水、枯萎,表示品质不佳。

叶片不要枯黄。

依不同的成熟度,叶片会有深绿、浅绿的不同,但若枯黄,则表示不新鲜。

叶部挺直,呈现绿白光泽。

要注意茎部是否有损伤或变色,通常较嫩的芹菜茎部颜色较浅绿,越深表示越成熟。

尽量管挑选带根须的。

连同根须的芹菜较能保存,如果已经切断根部的芹菜,则要挑选芹菜茎管较含水分,没有枯黄或破损的。

03|青 椒

形状不要太奇怪。

太弯曲的体型若要整颗运用,看起来比较不讨喜。

外表要硬实。

手压起来感到硬实,过度软化可能是是存放或者冷藏了太久,比较不新鲜。

外表的深绿没有变色。

新鲜的青椒应该是深绿色,如果混有其它颜色表示过熟,吃起来会比较不脆口。

表面不要有风伤。

有风伤的青椒可能是在运送过程中磕碰到的,内部比较容易腐烂,也能长期存放,购买的时候需要特别留意。

04|甜 椒

果蒂完整。

尽量选购保有顶端果蒂的甜椒,这样表示刚采摘不久,比较新鲜。

表面不要有风伤或溃烂。

这样甜椒的内部容易腐烂,且不宜久放,吃起来口感不佳,购买时需特别留意。

不要挑太有棱有角的。

考量方便料理,尤其是整颗运用时,看以来也比较舒服。

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如何挑选春季蔬菜的终极秘籍!

2017-09-06 12:33:29 来源: 0 条评论
【摘要】 相信很多刚入厨房的新手朋友们有个共同的老大难问题!那就是超级麻烦的挑!选!蔬!菜!因为经验不足,所以根本没有门道可循!就算遇到无良商家给袋子里塞几根不新鲜的蔬菜,也根本发现不了!

华龙网9月6日10时30分讯 相信很多刚入厨房的新手朋友们有个共同的老大难问题!那就是超级麻烦的挑!选!蔬!菜!因为经验不足,所以根本没有门道可循!就算遇到无良商家给袋子里塞几根不新鲜的蔬菜,也根本发现不了!

01|菠 菜

菜面要厚实。

菜面厚实的菠菜吃起来滋味比较浓厚。

菜边缘不能有发黄、枯萎的现象。

如果整把蔬菜的叶子都有发黄或枯萎的现象,代表不怎么新鲜了。

叶片不能有风伤。

风伤严重的菠菜代表其生长的环境不太好,会影响品质。

蔬菜的梗必须挺立,饱满,不能弯折。

饱满才能确保蔬菜的口感,如果梗有折断的现象,在运送过程中可能被挤压到了。

02|芹 菜

避免晒伤。

芹菜若太过暴晒,叶片会容易脱水、枯萎,表示品质不佳。

叶片不要枯黄。

依不同的成熟度,叶片会有深绿、浅绿的不同,但若枯黄,则表示不新鲜。

叶部挺直,呈现绿白光泽。

要注意茎部是否有损伤或变色,通常较嫩的芹菜茎部颜色较浅绿,越深表示越成熟。

尽量管挑选带根须的。

连同根须的芹菜较能保存,如果已经切断根部的芹菜,则要挑选芹菜茎管较含水分,没有枯黄或破损的。

03|青 椒

形状不要太奇怪。

太弯曲的体型若要整颗运用,看起来比较不讨喜。

外表要硬实。

手压起来感到硬实,过度软化可能是是存放或者冷藏了太久,比较不新鲜。

外表的深绿没有变色。

新鲜的青椒应该是深绿色,如果混有其它颜色表示过熟,吃起来会比较不脆口。

表面不要有风伤。

有风伤的青椒可能是在运送过程中磕碰到的,内部比较容易腐烂,也能长期存放,购买的时候需要特别留意。

04|甜 椒

果蒂完整。

尽量选购保有顶端果蒂的甜椒,这样表示刚采摘不久,比较新鲜。

表面不要有风伤或溃烂。

这样甜椒的内部容易腐烂,且不宜久放,吃起来口感不佳,购买时需特别留意。

不要挑太有棱有角的。

考量方便料理,尤其是整颗运用时,看以来也比较舒服。

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