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消暑美食之凉糕

来源:华龙网2017-06-15

    华龙网6月15日15时讯 凉糕凉糕是一款传统特色小吃,多采用米浆熬制而成,味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、清热祛湿的功效。炎炎夏日,凉糕配上红糖水,再放入冰箱冷藏,是不少女性朋友美容养颜、生津止渴的美食佳品。

    做法:

    1.精选优质大米,洗干净浸泡1天,中途要换几次水,气温高的情况下,建议放入冰箱冷藏,避免变质。

    2.兑石灰水。5g石灰兑100g水,搅拌后静置10分钟,取上层澄清石灰水部分。

    3.将泡好的大米滤干水分后磨成米浆。可加入少量水,用料理机打至细滑无大颗粒,用过滤筛反复过筛。

    4.清水烧开,慢慢倒入米浆,中小火,顺时针方向一直搅拌,直到米浆跟水完全融合,微微有点透明,待八成熟时,放入石灰水。石灰水分三次放,每次都要搅拌均匀。石灰水全部放入后,小火慢慢搅拌20分钟。最后放入盘中冷却成型即可。夏季放入冰箱冷藏,口感更佳。

    小贴士:食用前,根据个人喜好加入红糖水(浓稠为宜)即可。还可以尝试再加入醪糟和黄豆粉,搭配红糖,吃起来别有一番风味。

    华龙网综合

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消暑美食之凉糕

2017-06-15 17:31:44 来源: 0 条评论
【摘要】

    华龙网6月15日15时讯 凉糕凉糕是一款传统特色小吃,多采用米浆熬制而成,味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、清热祛湿的功效。炎炎夏日,凉糕配上红糖水,再放入冰箱冷藏,是不少女性朋友美容养颜、生津止渴的美食佳品。

    做法:

    1.精选优质大米,洗干净浸泡1天,中途要换几次水,气温高的情况下,建议放入冰箱冷藏,避免变质。

    2.兑石灰水。5g石灰兑100g水,搅拌后静置10分钟,取上层澄清石灰水部分。

    3.将泡好的大米滤干水分后磨成米浆。可加入少量水,用料理机打至细滑无大颗粒,用过滤筛反复过筛。

    4.清水烧开,慢慢倒入米浆,中小火,顺时针方向一直搅拌,直到米浆跟水完全融合,微微有点透明,待八成熟时,放入石灰水。石灰水分三次放,每次都要搅拌均匀。石灰水全部放入后,小火慢慢搅拌20分钟。最后放入盘中冷却成型即可。夏季放入冰箱冷藏,口感更佳。

    小贴士:食用前,根据个人喜好加入红糖水(浓稠为宜)即可。还可以尝试再加入醪糟和黄豆粉,搭配红糖,吃起来别有一番风味。

    华龙网综合

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