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来自重庆的人气餐厅 九锅一堂入驻大十字

来源:搜报网2017-05-11

本报讯 (记者 刘彦祺 通讯员 周金花 文/图) 近日,记者了解到,重庆九锅一堂黔江店今年将隆重登场。此次,九锅一堂选择入驻大十字购物广场,是为了带给黔江人民更好的就餐环境和更优的就餐体验,给大家带来了最地道的川菜,在吃“能喝汤的酸菜鱼”的同时,也能享受到其他更好的配套服务。

九锅一堂诞生于2010年11月,招牌菜是“能喝汤的酸菜鱼”。酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船,渔夫将卖剩的鱼与江边的农家换酸菜,将鲜鱼和酸菜一锅煮汤,吃完鱼肉后大口喝汤。由于鱼汤味道鲜美至极,于是一些小店专门将酸菜鱼做成菜品供应南来北往的食客。酸菜鱼流行于上世纪90年代初,在大大小小的重庆餐馆都有其一席之地。

九锅一堂创始人周祖泽先生16岁学厨师,在餐饮从业20年来,见证了酸菜鱼逐渐重油重辣的过程。他一直带着疑问:难道酸菜鱼一定要重油重辣才好吃吗?我们可不可以还原食材本味?带着这样的问题,周祖泽走访重庆、四川,向各位川菜大师取经,寻遍全国优质食材产地,最终打造出“能喝汤的酸菜鱼”。

九锅一堂“能喝汤的酸菜鱼”选用通过国际标准ISO22000认证的鱼肉,配合酸菜非物质文化遗产继承人胡志强制作的农家手工酸菜,加上山泉水精心熬制。鱼肉无刺,鱼汤鲜美。制作过程不使用任何添加剂,精选的好食材还原酸菜鱼最原始的本味,鱼肉脂肪含量低、肉质细嫩,无刺,可放心食用;鱼汤酸爽富含营养,适合各个年龄阶段的人食用。保证菜品营养价值的同时,传承了川菜经典!

九锅一堂目前在重庆、成都、西安共有20家直营店,另有加盟店45家,总共超过65个门店分布于全国各地,品牌年销售额近3亿元。今年,九锅一堂在黔江大十字购物广场等您来。

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来自重庆的人气餐厅 九锅一堂入驻大十字

2017-05-11 11:55:35 来源: 0 条评论
【摘要】 (记者 刘彦祺 通讯员 周金花 文/图) 近日,记者了解到,重庆九锅一堂黔江店今年将隆重登场。九锅一堂创始人周祖泽先生16岁学厨师,在餐饮从业20年来,见证了酸菜鱼逐渐重油重辣的过程。

本报讯 (记者 刘彦祺 通讯员 周金花 文/图) 近日,记者了解到,重庆九锅一堂黔江店今年将隆重登场。此次,九锅一堂选择入驻大十字购物广场,是为了带给黔江人民更好的就餐环境和更优的就餐体验,给大家带来了最地道的川菜,在吃“能喝汤的酸菜鱼”的同时,也能享受到其他更好的配套服务。

九锅一堂诞生于2010年11月,招牌菜是“能喝汤的酸菜鱼”。酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船,渔夫将卖剩的鱼与江边的农家换酸菜,将鲜鱼和酸菜一锅煮汤,吃完鱼肉后大口喝汤。由于鱼汤味道鲜美至极,于是一些小店专门将酸菜鱼做成菜品供应南来北往的食客。酸菜鱼流行于上世纪90年代初,在大大小小的重庆餐馆都有其一席之地。

九锅一堂创始人周祖泽先生16岁学厨师,在餐饮从业20年来,见证了酸菜鱼逐渐重油重辣的过程。他一直带着疑问:难道酸菜鱼一定要重油重辣才好吃吗?我们可不可以还原食材本味?带着这样的问题,周祖泽走访重庆、四川,向各位川菜大师取经,寻遍全国优质食材产地,最终打造出“能喝汤的酸菜鱼”。

九锅一堂“能喝汤的酸菜鱼”选用通过国际标准ISO22000认证的鱼肉,配合酸菜非物质文化遗产继承人胡志强制作的农家手工酸菜,加上山泉水精心熬制。鱼肉无刺,鱼汤鲜美。制作过程不使用任何添加剂,精选的好食材还原酸菜鱼最原始的本味,鱼肉脂肪含量低、肉质细嫩,无刺,可放心食用;鱼汤酸爽富含营养,适合各个年龄阶段的人食用。保证菜品营养价值的同时,传承了川菜经典!

九锅一堂目前在重庆、成都、西安共有20家直营店,另有加盟店45家,总共超过65个门店分布于全国各地,品牌年销售额近3亿元。今年,九锅一堂在黔江大十字购物广场等您来。

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