食物相克的说法靠谱吗?
华龙网2月10日13时15分讯 现在大家的生活条件都好了,年夜饭不仅想要吃得饱,更追求吃得好、吃得健康。看着满桌的山珍海味,很多长辈该犯嘀咕了:“这两种食物相克呀,放在一起吃可不好了!”,年夜饭本也是为图个喜庆吉利,谁也不希望吃出毛病来,到底那些食物相克的说法靠不靠谱呢?
虾+维生素C=砒霜?
传闻:虾不能与维生素C同食的原因是“虾含有一种浓度很高的‘五价砷化合物’,它本身对人体无毒害,但是维生素C会把它转化成剧毒的‘三价砷’,也就是砒霜,可引起急性中毒,甚至致命。”
真相:事实上,虾所含的砷绝大部分是稳定的有机砷,无机砷的含量不到4%。按国家标准,每千克鲜虾中无机砷含量不能超过0.5毫克。即使这些无机砷能被维生素C全部还原成砒霜,那么也要吃上212斤的虾才能达到口服砒霜致死量的下限。
螃蟹+柿子=腹泻?
传闻:螃蟹中含有蛋白质较多,吃螃蟹时吃柿子,蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
真相:螃蟹和柿子混吃导致腹泻,你应该确定一下自己是不是由于过敏导致的。事实上,高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下,很易凝固成块,即胃柿石。但是,是否形成胃结石,关键在于胃肠功能好坏,若功能好,蠕动正常,则不会有凝固的机会,也就不会形成结石。如果肠胃功能不好,单独吃柿子也可能结石。
哈密瓜+香蕉=肾衰?
传闻:哈密瓜含糖量在15%左右,钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富,据检测,每100克香蕉含钾283~472毫克。因此,肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。
真相:这么说太绝对了,实际上对于肾衰者来说,任何水分多的水果都不适合食用,所以这个锅香蕉和哈密瓜可不背!
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